Qué malas son las prisas, las neveras vacías y las estanterías desabastecidas. Cuántas veces nos dejamos llevar por el demonio del sandwich o el fantasma del bocata. Y ya no quiero hablar de pedir comida por teléfono. Eso ya es un sacrilegio. Sé que llegáis cansados, hartos, con ganas de tumbaros y de no hacer [...]

Lo habré podido repetir una y mil veces, habré sacado el tema a colación en todas las bodas a las que he ido o habré perdido la cuenta de la gente a la que le he invitado a probarlo. Da igual. La gente sigue confundiendo dos cosas distintas. Los mismos que se alarmarían al ver [...]

El electrodoméstico que pagamos más caro en su día al cambiar la cocina fue el horno. Acostumbrado a hornos enanos o demasiado viejos estos últimos años, me apetecía un Ferrari de la cocina, buena marca, buena construcción y, sobre todo, que se abriese como un cajón para no quemarme nunca más sacando o metiendo cosas. [...]

La Panacotta es algo muy sencillo de hacer. Nata, azúcar y gelatina. Todo hervido y luego en recipientes a la nevera para que se solidifique. La confitura de fresa que usamos en este postre se hace con las fresas cortadas por la mitad, echándolas en la sartén a tope. Se dejan un rato, y cuando [...]

Con pocas ganas de nada llegué ayer a casa. Mucha llamada y mucho trabajo, y un buen dolor de cabeza. Y para quitarlo y evadirse, qué mejor que darse a la cocina. Acababa de ver una receta de Empanadas argentinas en El Mundo y me apetecia probar a ver que me salía. Hay que tener [...]

Y mis primeros rollos primavera, de los que hacen en Francia, con pasta de arroz y las verduras sin cocinar. Eso es lo que aprendí a hacer este mes en el curso de cocina. Y me trendéis que reconocer que para ser los primeros que hago, quedaron estupendos de apariencia. Y de sabor también. Con [...]

Entre pecho y espalda es donde ha ido a caer esta pedazo paella que compartí con un amigo este fin de semana en Santander. Ya he comido y aún así estoy salivando como el perro de Pavlov al ver la foto. Tomad nota, Casa Albo, en Peña Herbosa. Y hay que llamar para encargarla…

Esta semana hemos tenido la segunda clase de un cursillo de cocina bastante original al que nos apuntamos en Toulouse con el curro (Amis et Fines Herbes, con el cocinero Nicolas André). Nos inscribimos sin saber muy bien a donde ibamos, y ciertamente ha merecido la pena. En este ultimo curso hemos aprendido un par [...]

En Francia no se dan los regalos el dia de reyes. El Papa Noel es el que manda y rige durante la Navidad y el que dicta la fecha. Pero sin embargo, en Francia, el mes de enero, y especialmente el dia de los Reyes Magos, tiene algo en comun con España, el Roscon de [...]

La buena vida tiene un precio, y en mi caso se traduce en un aumento de la grasa abdominal palpable. Las vacaciones de este año han puesto la guinda con la cocina alemana, los pinchos de Santander y la boda de un amigo. Y ya es momento de controlar el asunto. Asi que nos hemos [...]